URCACYL ha presentado su nuevo catálogo de productos alimentarios producidos por las cooperativas asociadas. Tras la presentación del catálogo, los asistentes degustarán catorce platos elaborados con los productos de las cooperativas.
La presentación de este nuevo catálogo tuvo lugar el día 26 de noviembre, a las doce y treinta horas en La Escuela de Profesionales Alcazarén (Valladolid), ante representantes de las cooperativas, la hostelería, la restauración y la distribución. El acto contó con la presencia del Consejero Jesús Julio Carnero, y a la finalización del mismo se degustarán catorce platos, elaborados por los alumnos de cocina del centro en el que se celebra.
El catálogo, que también se podrá consultar en su versión digital en la web de Urcacyl, recoge referencias de más de 150 productos agroalimentarios de las cooperativas de Castilla y León. En el mismo figuran vinos de 26 bodegas cooperativas pertenecientes a diferentes Denominaciones de Origen; frutas y hortalizas de 9 cooperativas; leche envasada, quesos y postres lácteos de 10 cooperativas; carne de vacuno, ovino, porcino, pollo y conejo de 11 cooperativas. Y otras empresas cooperativas de azúcar, legumbres, piñones, huevos, mieles, aceites y otros productos que da esta tierra de Castilla y León.
Además de las referencias a los productos alimentarios, en el catálogo se exponen las ventajas de su consumo y se relacionan 17 tiendas o supermercados de las propias Cooperativas agroalimentarias.
Para la realización de este catálogo, Urcacyl ha contado con la colaboración de las Cajas Rurales de Castilla y León y con la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural.
Con respecto al catálogo, Jesús Julio Carnero manifestaba “Las cooperativas conocen a sus socios, son expresión del buen hacer, y el origen y calidad de sus productos están garantizados, ya que velan por la sanidad vegetal en el campo, por el bienestar animal en las granjas y por una alimentación saludable, y es importante que la distribución conozca lo que se hace a través del cooperativismo”.
En este sentido, el consejero invitó también al consumidor a comprar los productos que las cooperativas elaboran, y especialmente en estas fechas en las que crece el consumo por la cercanía de la Navidad. También aprovechó para reclamar la necesidad de tener más jóvenes y mujeres como socios y como rectores de las cooperativas, ya que así se asegura su continuidad.
Fernando Antúnez, presidente de Urcacyl, agradeció la acogida de la Escuela Alcazarén y manifestó su satisfacción por el hecho de que sus alumnos, futuros profesionales de la cocina, conocieran los productos cooperativos,
Para Fernando Antúnez, con el Catálogo se persigue dar a conocer los magníficos productos de las Cooperativas, a la distribución y a los consumidores. Son productos cercanos, sostenibles, inmejorables, que reúnen tradición e innovación. El marchamo de la cooperativa garantiza asentamiento de población, trazabilidad y desarrollo rural. También tiene mucho que ver con el relevo generacional, la defensa del medio ambiente, la economía circular y la agricultura sostenible y de conservación.
Refiriéndose al consumo de estos productos, el presidente de Urcacyl manifestó que su consumo repercute directamente en los agricultores y ganaderos propietarios de las cooperativas y posibilita la viabilidad de sus explotaciones, la generación de empleo y el desarrollo empresarial regional. Además propicia que los socios, que viven y trabajan en el medio rural y por el medio rural, sean partícipes de los beneficios que se generan en la cadena alimentaria, obteniendo un valor añadido que difícilmente podrían alcanzar de manera individual u operando con otras empresas no asociativas.
Nicanor Santos, presidente de la Caja Rural de Zamora y representante de la Unión Regional de Cajas Rurales de Castilla y León, en su intervención se refirió a la gran labor realizada por Urcacyl con esta nueva edición del Catálogo. También comentó la estrecha colaboración que tenían las Cajas Rurales con Urcacyl, en la organización de diversos eventos y acciones formativos, y la presencia de las Cajas Rurales en los pueblos y su excelente relación con las cooperativas.
La directora del Colegio Alcazarén, Conchi Fuente, destacó la calidad de los productos de las cooperativas y agradeció a Urcacyl la oportunidad ofrecida a sus alumnos de preparar y servir un menú degustación, contribuyendo a su aprendizaje de poner en práctica la teoría, ayudando de esta forma a preparar al alumnado a desempeñar su trabajo en la restauración.
Entre los asistentes había muchos representantes de las cooperativas que aparecen en el catálogo con sus productos. Todos ellos manifestaron su satisfacción por esta iniciativa de la Asociación de Cooperativas.
Para Santiago Canete, presidente de la Coop. Reina Kilama “El catálogo es una iniciativa muy buena para dar a conocer los productos a la distribución y también a los futuros cocineros. En ese sentido tienen que apostar por estos productos, las cadenas y los consumidores” Refiriéndose a su sector, el de la miel, decía: “las cooperativas son tan importantes para el campo, como lo son las abejas para la polinización”.
Alfonso Garcés, gerente de la Cooperativa Covitoro, con gran implantación en vinos de la D.O. Toro, se refería a Castilla y León como una gran potencia en productos alimentarios, pero la mentaba que en ocasiones no lo comunicamos suficientemente desde las cooperativas y de ahí la importancia de esta iniciativa de Urcacyl para darnos a conocer.
César Raliegos, gerente de la Cooperativa Alta Moraña, que elabora postres lácteos, se refirió a las dificultades y gran competencia existente en el mercado, pero también al gran avance experimentado en calidad de los productos cooperativos, que cada vez tenían una mayor aceptación por la distribución y por el consumo
Por su parte, Tasio Martín, presidente de la Cooperativa Avícola de Burgos, que comercializa pollos, huevos y conejos, manifestaba las grandes exigencias sanitarias que se requerían y los controles de calidad por los que se pasaba, exigencias que no se aplicaban a los productos de otros países con los que tenemos que competir en desigualdad de condiciones.
Muchos de los asistentes comentaban las grandes inversiones que se venían haciendo por las cooperativas en calidad, servicios a socios, instalaciones, innovación… pero lo poco que se hacía en comunicación y divulgación. Deberíamos saber vendernos mejor, apuntaban, ya que disponemos de los certificados de calidad, de bienestar animal, de prevención de riesgos… y tenemos que hacer una mayor labor divulgativa.
El catálogo, que fue entregado a los asistentes, también está disponible en su versión “on line” en la página web de Urcacyl www.urcacyl.es
Desde Urcacyl, y al objeto de seguir divulgando los productos de las Cooperativas, se va a propiciar la creación de un foro agroalimentario cooperativo, en el que participen representantes de la distribución, de las cooperativas y de la administración, con el objeto de llevar a cabo acciones conducentes a conseguir una mayor penetración de nuestros productos en los lineales de las cadenas alimentarias, potenciando así su comercialización.
Singularidad de los productos cooperativos
Las Cooperativas conocen a sus socios productores y saben de la ubicación y procedencia de sus explotaciones y de sus productos. Los técnicos de campo, veterinarios y agrónomos, asesoran, controlan y hacen un seguimiento directo de los procesos de producción (semillas, fitosanitarios, fertilizantes, alimentación, manejo, sanidad…), de transformación (maquinaria, envases…) y de comercialización (transporte, frio…) de los alimentos que producen sus socios y elaboran en sus instalaciones.
Además velan por la sanidad vegetal en el campo, por el bienestar animal en las granjas y por la alimentación saludable en la mesa. Por ello los productos que ofrecen –pertenecientes mayoritariamente a Denominaciones de Origen y figuras de calidad- poseen unas condiciones inmejorables para garantizar, mediante la trazabilidad, la calidad y la seguridad alimentaria, presentando unos alimentos sanos y seguros desde el campo a la mesa.
Las Cooperativas que transforman sus productos, facilitan información sobre los mismos, y en su afán por atender las demandas de los consumidores, están preocupadas por sus gustos y necesidades, y por ello investigan y desarrollan productos sostenibles, novedosos, agradables al paladar y vinculados a las últimas tendencias y hábitos de compra, conjugando tradición con innovación,
Al ubicarse en el medio rural y ser conscientes de que en su futuro les va la defensa del medio ambiente; están implicadas en la bioeconomía, en la economía circular, en la recogida de residuos, en la agricultura de conservación, en la optimización del aprovechamiento del agua, en las energías renovables…
Por otro lado las Cooperativas son empresas desde siempre socialmente responsables, que están ubicadas en el medio rural y contribuyen a su sostenibilidad y evitan una mayor despoblación. También favorecen el desarrollo empresarial regional, ya que el 100% de su capital es de Castilla y León y procede del sector agrícola y ganadero.
El consumo de los productos elaborados por las cooeprativas posibilita que los socios, agricultores y ganaderos, que viven y trabajan en el medio rural y por el medio rural, sean partícipes de los beneficios de la cadena alimentaria, obteniendo para ellos un valor añadido y unos márgenes comerciales que difícilmente podrían conseguir de manera individual u operando con otras empresas.
Su responsabilidad social se palpa, entre otros aspectos, en la generación de empleo, en la toma de decisiones de carácter democrático, en la dotación que hacen a fondos de formación para sus socios y trabajadores y en su interés por la comunidad en la que viven, a la que prestan servicios y con la que colaboran patrocinando actividades.
El cooperativismo agroalimentario de Castilla y León en el ejercicio 2018, facturó 2.533 millones de euros, dispuso de 2.429 trabajadores directos y varios cientos de indirectos en servicios y trasportes, agrupando 40.952 socios cooperativistas
