El socio de la Ruta del Vino de Toro, Spanish Palate, empresa ubicada en la ciudad toresana comercializadora de más de 100 vinos de 20 regiones, celebró el pasado 20 de junio una cata dirigida a profesionales del sector en la que les mostró el «Alma de Gildo». Con esta iniciativa se ha pretendido plasmar la historia viva de Toro sacando a la luz «nuestro primer vino ultrapremium y darlo a conocer en la viña, sobre el terreno», asegura Nicola Thornton, CEO de Spanish Palate.
En un acto donde la música y la gastronomía estuvieron presentes, los profesionales pudieron descubrir «un proyecto diferente con el que pretendemos empujar la potencia y elegancia de los vinos de Toro a través del mejor vino que podíamos hacer», puntualizó Thornton.
El Alma de Gildo pretende ser un «homenaje a Gildo, un hombre centenario de Toro, un sabio del mundo del vino, que me acogió cuando llegué a España e inculcó la pasión por este lugar», matiza la CEO de Spanish Palate.
Spanish Palate ha lanzado una edición limitada de 13.000 botellas llenas de la historia y cultura de Toro y un homenaje especial a Gildo, el abuelo adoptivo de la inglesa Nicola Thornton, fundadora de la empresa.
El resultado es El Alma de Gildo 2020, un vino de la Denominación de Origen Toro, un monovarietal elaborado con Tinta de Toro, de viñedos de entre 40 y 90 años a una altitud de 800 m.
Las parcelas de donde se obtienen las uvas tienen cada una su tipicidad y la combinación de todas ellas se refleja en el resultado final.
Los Marzales y Las Tijeras con suelos arenosos aportan la estructura y el equilibrio, Valdemantas y Picorroyo por su altura y orientación imprimen intensidad y personalidad, Cantadales es el nervio y la discordia, la frescura y la complejidad aromatica, mientras que La Mina, aunque la más pequeña, es la esencia en fragancia y la protagonista en aromas.
Del buen conocimiento de cada parcela y su rendimiento se ha conseguido un vino elegante, aterciopelado y carnoso, tras un paso de 14 meses en barrica.
Un vino para disfrutar tanto como han disfrutado quienes lo han concebido.
Ruta del Vino de Toro
La Ruta de Vino de Toro se ha posicionado como una de las zonas vitivinícolas más relevantes de España. Actualmente con sus 430 kilómetros abarca 28 poblaciones entre el sureste de la provincia de Zamora y el suroeste de la provincia de Valladolid y cuenta con 56 socios, entre las que destacan 26 bodegas, además de administraciones, alojamientos, restaurantes, espacios gastronómicos y museos. Además, el río Duero atraviesa muchos de sus viñedos, aportándoles un toque diferenciador.
Entre sus objetivos destaca potenciar las experiencias que ‘dejen huella’ puesto que es la alternativa perfecta para un fin de semana de turismo de interior, en una zona repleta de historia, patrimonio, cultura y gastronomía y con una enorme tradición vinícola de calidad.
La Ruta del Vino de Toro invita a sus visitantes a vivir en esta zona zamorana de Castilla y León la herencia y tradición vinícola, llena de costumbres arraigadas, municipios fascinantes y gentes acogedoras, para sumergirse en un fascinante viaje que une dos provincias, Zamora y el sureste de Valladolid a través de los cinco sentidos.
Algunos datos sobre Spanish Palate
Fundado en 2016 por la británica Nicola Thornton y miembros de la Ruta del Vino de Toro desde sus inicios, el equipo de Spanish Palate –compuesto principalmente por mujeres- cuida más de 100 vinos de 20 regiones y los exporta a 40 países de todo el mundo. Se trata de una colección de vinos pequeños y bodegas de propiedad independiente que quieren mostrar sus vinos al mundo y «dar visibilidad a esas bodegas pequeñas y viticultores de toda la vida», asegura Thornton. El equipo de viticultores de Spanish Palate viaja por España en busca de grandes agricultores y regiones desconocidas para desarrollar una gama de increíbles vinos de valor.
En esta iniciativa tienen cabida, hasta la fecha, cerca de una quincena de bodegas, además de vinos de creación propia como Botas de barro, Mi tractor azul, El Volquete, La Baldosa, El Carromato o El Símbolo.
