Desde su inauguración en mayo de 2022 ya son más de 500 los profesionales que han pasado por el Curso de Corte a Cuchillo del Campus del Jamón de Monte Nevado, entre ellos, equipos de sala y cocina de reconocidos restaurantes de España y el extranjero.
El Curso de Corte a Cuchillo que se imparte en las instalaciones del Campus del Jamón Monte Nevado, ha sido diseñado para brindar una formación teórico-práctica completa, en la que maestros cortadores, enseñan las técnicas esenciales para cortar jamón con precisión y presentarlo adecuadamente. La formación también abarca aspectos fundamentales como la seguridad y prevención de riesgos, nociones sobre las distintas razas de cerdo, normas de calidad de los productos ibéricos, y el análisis morfológico de los diferentes tipos de jamón.
Una de las características distintivas del curso es la práctica con productos de calidad: cada alumno cuneta con una pata de Serrano 24, galardonado como como el mejor jamón serrano en los Premios Alimentos de España 2023.
La formación se completa con la oportunidad de visitar las bodegas y secaderos de la casa jamonera que este año celebra su 125 aniversario.
«El Campus del Jamón nace para elevar la profesionalización del sector. Contar con conocimientos de corte de jamón en la industria de la hostelería no solo mejora la experiencia del cliente, sino que también agrega valor a los servicios ofrecidos y ayuda a destacar en un mercado competitivo. Es una habilidad apreciada y buscada por los amantes de la gastronomía, y contribuye al prestigio y éxito del establecimiento”, afirmó Juan Vicente Olmos, director General de Monte Nevado.
Cinco ventajas de contar con habilidades de corte a cuchillo
Un buen corte de jamón realza el sabor, textura y aroma del producto, brindando una experiencia culinaria excepcional a los comensales. El corte de jamón, cuando se realiza con maestría, crea una presentación visualmente atractiva, lo que resulta clave para impresionar a los clientes.
Los conocimientos de corte de jamón permiten a los profesionales de la hostelería cortar y servir rápidamente este producto gourmet, mejorando la eficiencia del servicio y la satisfacción de los comensales.
En un mercado altamente competitivo, la habilidad de ofrecer corte de jamón puede marcar la diferencia para un establecimiento, agregando valor y distinción a su propuesta gastronómica.
Un corte experto puede maximizar el rendimiento del jamón, aprovechando cada pieza al máximo y reduciendo el desperdicio.
Próximos Cursos de Corte de Jamón a Cuchillo de 2023
Fechas:
19 y 20 de septiembre
24 y 25 de octubre
14 y 15 de noviembre
12 y 13 de diciembre
Dirigido a:
Profesionales de la hostelería o aficionados y sin importar si tienen conocimientos previos
Duración:
14 horas
Precio:
370 euros
Qué incluye:
Formación teórico-práctica, un Cuchillo Jamonero Profesional de alta gama, una pata de Jamón Serrano (para práctica), Diploma Acreditativo, Visita Guiada al Campus del Jamón y Bodegas de Monte Nevado y degustación de gama de productos.
Más información y reservas: www.campusdeljamon.com
