Castilla y León quiere convertir a Soria en la en la capital mundial de la trufa. Así lo ha anunciado su vicepresidente, Juan García-Gallardo, en la capital soriana, donde ha acudido para clausurar el 4º Concurso Internacional ‘Cocinando con trufa’, organizado por la comunidad, a través de la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte, y para entregar el premio al ganador, que en esta ocasión ha sido el segoviano Rubén Arnanz.
Castilla y León ha decidido elevar la apuesta y a partir del próximo año el concurso tendrá carácter anual, en vez de bianual como hasta ahora, y ampliará su proyección. No se limitará a la cocina, sino que será también un encuentro empresarial y científico para convertir a Soria en la capital internacional de la trufa.
Se va a iniciar un proceso con el sector, a través de Itacyl, de cara a la posible aprobación de una marca de calidad para la trufa negra de Soria. De salir adelante, podría ser el primer paso para aspirar a una Indicación Geográfica Protegida (IGP).
Hay 2.000 hectáreas dedicadas a la truficultura en Soria y alrededor de 10.000 en Castilla y León. Y en lo que se refiere al sector de las setas en general, suponen un impacto económico conjunto que oscila entre los 30 y los 65 millones de euros, según la temporada, en la comunidad.
Castilla y León es un lugar de producción de alimentos de calidad, con 70 marcas de garantía reconocidas, y este es un camino que queremos potenciar.
Castilla y León ha hecho una apuesta grande por el turismo gastronómico, por el turismo de naturaleza y el turismo activo así como un esfuerzo económico de una gran magnitud para conseguir el objetivo de facilitar la llegada de visitantes durante todo el año, no sólo en el verano.
En el Concurso Internacional ‘Cocinando con trufa’ han participado ocho equipos de cocineros procedentes de Tailandia, Italia, Sudáfrica, Nueva Zelanda, Argentina, Bulgaria, Méjico y España, del máximo nivel en cada uno de sus países. Sus trabajos han sido valorados por un jurado profesional presidido por el chef y presentador de televisión, Alberto Chicote y por un jurado popular.
Tras la votación se impuso el segoviano Rubén Arnanz, que recibió el título de ‘Campeón Mundial de Cocina con Trufa’ y un premio económico de 4.000 euros. Además, se hizo también con el Premio Jurado Popular, dotado con 1.000 euros, con lo que logró dos de las cuatro distinciones. Con sólo 29 años, Arnanz logró su primera estrella Michelin en Segovia.
Además, el segundo clasificado, el mexicano Fernando Paquini, recibirá un premio de 2.000 euros, y el tercer clasificado, Zennon Christian, de Nueva Zelanda, 1.000 euros.
El concurso está organizado por Castilla y León, en colaboración con la ciudad de Soria y su provincia. Además, cuenta con la dirección científica del European Mycological Institute (EMI) y la colaboración de entidades público-privadas como la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo-ASOHTUR, la Agrupación Forestal de Soria-ASFOSO y la Asociación de Truficultores de Soria-ATRUSORIA.
15 periodistas especializados Filipinas, Alemania, Bélgica, Francia y España conocen la oferta turística regional con motivo de ‘Cocinando con Trufa’
Con motivo del 4º Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’ que se ha concluio en Soria el sábado día 10 de febrero, Castilla y León ha organizado un viaje de prensa para conocer la oferta turística asociada a la trufa, con visitas a diferentes recursos turísticos patrimoniales, naturales y enogastronómicos.
De esta forma, del 8 al 11 de febrero, un grupo de quince periodistas especializados de cinco nacionalidades (Filipinas, Alemania, Bélgica, Francia y España) han tenido la oportunidad de conocer los recursos turísticos de la comunidad y la oferta turística enogastronómica asociada a la micología y en especial a la trufa, como producto turístico especializado. Además, tyuvieron la posibilidad de estar presentes en las jornadas técnicas y en el Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’ que se ha celebrado en el palacio de la Audiencia de la capital soriana.
El viaje contó con una promoción de la marca de turismo rural de calidad ‘Posadas Reales’ que acaba de cumplir su 20 aniversario, así como de la marca turística ‘Rutas del Vino de Castilla y León’, con el objetivo de mostrar la amplia oferta de enoturismo que atesora Castilla y León, región líder en este producto turístico con 9 Rutas del Vino certificadas.
El grupo de periodistas pudo conocer los recursos turísticos de Peñaranda de Duero (Burgos) y las localidades sorianas de Atauta, El Burgo de Osma y Navaleno, además de poder disfrutar de la ‘caza’ de la trufa en una finca trufera en Ocenilla. Posteriormente han podido comprobar los recursos turísticos de la ciudad de Soria y allí disfrutaron de las actividades organizadas con motivo del 4º Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’, como la jornada técnica de control de calidad de la trufa negra de Soria, el Mercado de la Trufa o las Jornadas Gastronómicas en los ocho restaurantes padrinos del concurso.
El objetivo de los viajes de prensa nacionales e internacionales es dar a conocer los recursos turísticos del destino “in situ”, de forma que los blogueros e influencers puedan contar en directo todo lo que están conociendo para sus miles de seguidores y los periodistas de medios escritos y online, posteriormente escriban sus crónicas y artículos en los países de origen, promocionando el destino visitado en los diferentes mercados internacionales. El viaje de prensa de ‘Cocinando con Trufa’ está organizado por Castilla y León, la ciudad de Soria y su provincia, con la colaboración de Turespaña, además de las marcas turísticas ‘Posadas Reales’ y ‘Rutas del Vino de Castilla y León’.
