Monte Nevado se mantiene en el podio de los Premios Alimentos de España alzándose con el galardón al Mejor Jamón Serrano de 2026, con su Jamón Serrano 2024, afianzando a la casa centenaria de Carbonero el Mayor (Segovia) como la firma más galardonada en la historia del certamen de Alimentos de España
Jamón de bellota 100 % ibérico Guillén, de Guijuelo (Salamanca), ha sido el ganador al mejor jamón de bellota ibérico
Se han presentado un total de 51 muestras al Premio Alimentos de España, procedentes de todo el territorio nacional
España, a través de su Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha otorgado los premios Alimentos de España a los Mejores Jamones 2025, con los que se reconoce la excelencia y calidad de uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española y castellanoleonesa.
Los premios han recaído en:
- Premio al Mejor Jamón Serrano u otras Figuras de Calidad Reconocidas:
Jamón Serrano 24 – Monte Nevado, de la Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) Jamón Serrano, presentado por Jamones Segovia, S.A. Monte Nevado, de Carbonero el Mayor (Segovia).
- Modalidad Jamón de Bellota Ibérico:
Jamón de bellota 100 % ibérico Guillén, presentado por Manuel Guillén, S.A, de Guijuelo (Salamanca).
En consecuencia, los mejores jamos ibérico y serrano de España son los curados en Castilla y León en las dos modalidades de ibérico y serrano, el mejor jamón ibérico de bellota 100% para la jamonería Manuel Guillén, S.A. de Guijuelo, en la provincia de Salamanca y el mejor jamón serrano para el Jamón Serrano de 2024 de Monte Nevado presentado por Jamones Segovia, S.A., la casa jamonera ubicada desde hace más de 125 años en Carbonero el Mayor (Segovia).
En esta séptima edición se han presentado 51 muestras procedentes de todo el territorio nacional: 17 en la modalidad de Jamón Serrano u otras Figuras de Calidad Reconocidas y 34 en la modalidad de Jamón de Bellota Ibérico.
El jurado ha valorado aspectos como el aroma, sabor, textura y aspecto visual de los productos en catas sensoriales realizadas entre el 17 y el 19 de junio en las instalaciones del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA) en Girona y en el Servicio de Análisis e Innovación en Productos de Origen Animal (SiPA) de la Universidad de Extremadura en Cáceres. Durante el proceso se ha garantizado en todo momento la trazabilidad y el anonimato de las muestras.
Con estos galardones, España, a través de la estrategia de Alimentos de España, busca poner en valor la calidad y diversidad del sector jamonero español, fomentar su reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional y reforzar el posicionamiento de España como referente de calidad agroalimentaria.
Los premiados tendrán preferencia en las acciones de promoción que desarrolla el ministerio. La gala de entrega de premios se celebrará, como es tradicional, en otoño.
Los premios Alimentos de España, creados en 1987, forman parte de la campaña “El país más rico del mundo” y reconocen cada año a empresas y productos que destacan por su calidad, innovación y contribución a la gastronomía española. Una forma de reforzar la imagen de España como potencia alimentaria de excelencia.
El mejor jamón serrano de 2025 se cura en Carbonero el Mayor con el viento procedente de la Sierra de Guadarrama
Monte Nevado vuelve a triunfar en una nueva edición de los Premios Alimentos de España. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha concedido a la empresa jamonera segoviana el Premio Alimentos de España al Mejor Jamón Serrano 2026 por su Jamón Serrano 24. Esta distinción consolida a la firma como un referente en la elaboración de jamones de alta gama, fruto de más de 125 años de experiencia en los que tradición, innovación y maestría han impulsado su proyección dentro y fuera de nuestras fronteras.
Con este nuevo reconocimiento, Monte Nevado amplía un palmarés, sin precedentes, en los Premios Alimentos de España a los Mejores Jamones y afianza su condición como la marca más premiada en la historia del certamen, el único con respaldo oficial del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en esta categoría. La compañía suma ya cinco primeros premios y dos distinciones como finalista en las siete ediciones celebradas, tanto en la categoría de “Jamón de Bellota Ibérico” como de “Jamón Serrano u otras Figuras de Calidad Reconocidas”, un recorrido que refleja el rigor, la maestría del oficio y la búsqueda constante de la excelencia que han definido a la compañía desde sus orígenes.
“El Serrano 24 resume la filosofía de Monte Nevado: selección, curación lenta y natural de al menos 24 meses y un afinado minucioso para alcanzar la máxima excelencia de cada pieza. Este premio demuestra que el tiempo, la experiencia y el saber hacer acumulados durante cinco generaciones y más de 125 años siguen siendo nuestro mayor valor”, destaca Juan Vicente Olmos, Director General de Monte Nevado.
Asimismo, el galardón distingue un modelo de elaboración que combina el respeto por la tradición con una apuesta permanente por la innovación y la mejora continua. Desde la selección de la materia prima hasta la curación y el tratamiento individualizado de cada pieza, Monte Nevado cuida cada etapa del proceso para garantizar la máxima calidad, manteniendo vivo un saber hacer que ha convertido a la compañía en una de las grandes referencias del sector jamonero español y en un embajador de la gastronomía española en todo el mundo.
Premio al Jamón Ibérico 100% a la casa Guillén de Guijuelo
La casa jamonera Manuel Guillén, S. A. es el fruto del trabajo y esfuerzo de tres generaciones dedicadas al mundo del cerdo ibérico en Guijuelo (Salamanca).
Se trata de una empresa tradicional del sector del ibérico de la zona de Guijuelo. Su actividad se remonta a 1971, cuando empezaron a desarrollar actividad en la elaboración y comercialización de productos derivados del cerdo ibérico en 2 dehesas salmantinas, dedicando 1.400 hectáreas a la crianza, engorde y sacrificio del cerdo ibérico, alimentado con bellotas.
El proceso de elaboración sigue las pautas tradicionales con secadero natural cuya temperatura se controla mediante la apertura y cierre de ventanas, con los contrastes térmicos de la zona, como se ha hecho “toda la vida” en la elaboración de los derivados del cerdo ibérico. Esto está muy alejado de la producción tipo industrial.
Además, presumen de la máxima trazabilidad del producto. A diferencia de otras empresas, además de productores son ganaderos y cuentan con fincas propias. Por lo que el control del producto está garantizado desde la materia prima hasta el producto final, al máximo nivel.
Sus instalaciones están en el centro de Guijuelo. La empresa ubicada en Guijuelo, “Cuna del Jamón Ibérico”, ofrece los más exquisitos productos ibéricos curados de forma natural. En sus renovadas instalaciones, plenamente homologadas, se consigue que la carne conserve intactas sus propiedades para garantizar una materia prima inmejorable de primera calidad.
Sus dehesas constituyen un ecosistema sostenible, porque en ellas se producen una perfecta combinación de la naturaleza con la cría de ganado y la actividad humana, fomentando de esta manera la lucha contra la despoblación rural.
