El clúster empresarial gourmet que aúna a profesionales de la alta cocina y a productores alimentarios de calidad cuenta en esta nueva etapa con un Aula I+D+i, una Escuela de Hostelería y una agencia de viajes Club Garvm, el clúster empresarial gourmet que nació hace ya una década en Madrid, acaba de reactivarse y lo hace en la provincia de Zamora.
El lobby del mundo de la alta restauración que permite crear sinergias entre chefs profesionales y productores de alimentos de calidad se ha trasladado a Zamora junto con su fundador, Pepe Villarrubia, un profesional con amplia experiencia en el sector del turismo y la hostelería.
En la provincia fronteriza con el país vecino de Portugal, Club Garvm seguirá con su objetivo fundamental original: la promoción de los productos y servicios de sus socios, a la vez que pone el foco en la conexión y networking de sus miembros, en la búsqueda de sinergias y en la creación de nuevas oportunidades de negocio y crecimiento de sus marcas relacionadas con la alta gastronomía española.
Esta «mudanza» permite abrir un amplio abanico de posibilidades para el sector zamorano. No en vano, Club Garvm es en esta nueva etapa no sólo un espacio de creación gastronómica con ingredientes de acreditada excelencia, sino que amplía sus horizontes con la creación de su Aula de I+D+i, una Escuela de Hostelería con formación propia y una agencia de viajes que atraerá gastroturistas hasta la zona.
El clúster empresarial gourmet que aúna a profesionales de la alta cocina y a productores alimentarios de calidad cuenta en esta nueva etapa con un Aula I+D+i, una Escuela de Hostelería y una agencia de viajes
Todo ello repercutirá en una importante inversión transversal en la provincia y en la creación de posibilidades de negocio, principalmente, para los sectores de la hostelería y el turismo.
La Escuela Garvm contará entre sus profesores con todos los miembros del club y los Senadores, entre otros «primeros espadas» de la alta cocina, que pondrán su experiencia y conocimientos en la formación propia que ofertará el club.
Entre estos Senadores, destacan nombres como los de Rubén Sánchez, que obtuvo el «Langostino de Oro»; Kristian Lutaud, que fue co-chef en «El Bulli» con Ferrán Adriá; el sushiman y Estrella Michelín David Araúz, la afinadora de quesos Ana Belén González Pinos, Domingo Álvarez Zambrano o la exconcursante de «Top Chef» y propietaria del restaurante «La berenjena», Rebeca Hernández, entre otros relevantes nombres de la alta gastronomía.
Estos Senadores, profesionales de reconocido prestigio e influencia en el sector gastronómico son, entre otras cosas, los responsables de certificar los productos Garvm en base a su excelencia, su calidad y sus características.
