Un año más, la Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León ha organizado desde el pasado día 16 hasta el próximo 27 de noviembre la 10ª edición de las Jornadas Gastronómicas del Lechazo Asado y las Setas. Estas Jornadas, que ya se han convertido en tradición con la llegada del otoño y la temporada micológica, tienen como finalidad dar a conocer las infinitas posibilidades gastronómicas que surgen de la combinación de estos dos productos típicos del recetario castellano-leonés.
En los restaurantes de la Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León han preparado, para este otoño, una sugerencia gastronómica inigualable, conjugados en un mismo menú dos de los elementos más sobresalientes de la gastronomía de Castilla y León: el lechazo asado al estilo tradicional, en un horno de leña y las deliciosas setas de temporada.
El lechazo asado y las setas gozan de una gran tradición dentro de la gastronomía castellana y leonesa, pues no sólo combinan a la perfección en gusto, aroma y textura, sino que además forman parte de los productos más representativos de nuestra tierra. Con la llegada del frío y la caída de las hojas, las setas se convierten en las protagonistas del paisaje otoñal y, como no podría ser de otra manera, también de nuestra cocina.
Escondidas en los bosques húmedos y apartados, las setas constituyen el milagro de cada otoño que espera a ser descubierto por miles de comensales deseosos de degustar las especies más sabrosas y apreciadas. La gran cantidad de variedades que podemos encontrar nos ofrece posibilidades infinitas a la hora de acompañar nuestros platos.
Si se juntan este producto tan sugerente con la exquisitez del lechazo asado en un horno de leña al más puro estilo tradicional, tendremos asegurada una experiencia gastronómica inigualable.
Durante las dos semanas que duran las Jornadas, los restaurantes asociados son:
- Restaurante Asador Los Chicos, Villaverde de Iscar, Segovia
- Restaurante Matimore Casa Moreno, Riaza, Segovia
- Asador de Viloria, Viloria de la Jurisdicción, León
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Asador Casa Emeterio, Tres Cantos, Madrid - Restaurante Las Cortes, Fuensaldaña, Valladolid
- Asador Casa Mariano, Zamora
- Restaurante Asador Tudanca, Aranda de Duero, Burgos
- Restaurante La Olma, Pedraza, Segovia
- Restaurante El Gasolina, Cervera de Pisuerga, Palencia
Estos restaurantes ofrecerán un menú original para 2 personas compuesto por el tradicional lechazo asado en horno de leña, y un entrante o un postre elaborado con setas de temporada. Para que no os perdáis ningún detalle, podéis seguirnos en las redes sociales oficiales de la Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León (Facebook y Twitter).
La Asociación de Asadores de Castilla y León está formada por los asadores de lechazo más prestigiosos, manteniendo y fomentando la elaboración del cordero lechal asado en horno tradicional de ladrillo y adobe, y alimentado con fuego de leña de encina.
Más información: www.asadoresdelechazo.com
