Castilla y León, a través de su consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, María González Corral, ensalzó la labor de los ganaderos de Castilla y León y su contribución a la pujanza de la industria quesera de Castilla y León, que representa el 12 % en volumen de negocio dentro del sector agroalimentario de la comunidad, clave para el desarrollo económico de la región, especialmente, en el mundo rural.
Este reconocimiento se ha realizado durante la entrega, en la Fromago Cheese Experience de Zamora, de los Premios Cincho 2024, en su 11ª edición, que cumplen su 5ª edición con carácter internacional y que, además de reconocer públicamente a los mejores quesos del mundo, por primera vez han añadido una nueva categoría: la de ‘Calidad de la leche’. Se trata de una distinción con la que se pretende dar respuesta y dignificar la indispensable e impagable labor que realizan los ganaderos de Castilla y León, su profesionalidad y la calidad del producto que ofrecen a la industria.
La labor callada y, a veces, poco reconocida de los cientos de ganaderos, que se levantan cada uno de los siete días de la semana para atender a los animales de sus explotaciones, muchas de ellas ubicadas en pequeñas localidades del medio rural de nuestra extensa comunidad, sacrificio y esfuerzo soportado por la ilusión de mantener un oficio maltratado por la cadena de valor y a quienes Castilla y León debe reconocer con ayudas directas más que con palabras para conseguir mantener y atraer población a ese medio rural tan denostado, olvidado y, en determinadas ocasiones, utilizado.
Asimismo, la edición 2024 de los Premios Cincho ha querido llenar un vacío que existía con respecto al reconocimiento de las personas o entidades que más han contribuido a la promoción y desarrollo del sector del queso.
En ese sentido, desde la organización de los mencionados premios se ha introducido otra nueva categoría, denominada ‘Cinchos de Honor’, que, en esta primera ocasión, ha recaído en Antonio Martín Castro, fundador de Quesos Entrepinares; José Luis Galván, ex director de los Premios Cincho; y, a título póstumo, en Luis Rodríguez, que fuera director de la Estación Tecnológica de la leche de ITACyL.
La importancia de la industria quesera, que representa el 12 % del volumen de negocio del sector agroalimentario de Castilla y León
Uno de cada 3 quesos españoles se elabora en Castilla y León, sector que genera 6.000 empleos, sobre todo, en el medio rural
Durante el acto de entrega de los galardones a los mejores quesos del mundo, celebrado esta mañana en el Teatro Ramos Carrión de la capital zamorana, se ha constatado que uno de cada tres quesos producidos en España, salen de alguna de las 150 empresas productoras radicadas en Castilla y León, llegando a copar el 70 % del mercado nacional de los quesos de oveja, el 40 % de los de mezcla y el 15 % de los de vaca, sin olvidar los 6.000 puestos de trabajo que genera y los 2.000 millones de euros que factura, fomentando la actividad en nuestros pueblos y ayudando de forma clave a la fijación de población.
Castilla y León está a la cabeza en cantidad, siendo la primera comunidad productora de leche de oveja, con Zamora como provincia líder, segunda productora de leche de vaca y quinta de leche de cabra. También, se atiende a la calidad del producto final, ya que cuenta con cinco figuras de calidad y una sexta en pleno período de tramitación, además de cientos de referencias que se comercializan bajo la marca de garantía regional de alimentos excelentes y saludables ‘Tierra de Sabor’, cada vez más conocida y reconocida dentro y fuera de nuestras fronteras.
