La representación burgalesa en la 35 edición del Salón Gourmets de Madrid estuvo integrada en este año 2022 con 32 productores en el marco de una feria que experimentó la euforia del sector agroalimentario para acudir al encuentro más importante de España tras el periodo de pandemia. Una sensación que se trasladó a los empresarios burgaleses que manifestó Jesús María Sendino, diputado responsable de Burgos Alimenta, al declarar que “llegan con ganas, con fuerzas renovadas, para dar a conocer los alimentos de la provincia en una feria considerada como el primer encuentro alimentario español”. La ubicación de los empresarios burgaleses, en el centro del pabellón 8 de la Feria de Madrid, supone un elemento favorable más para la promoción de sus productos.
De nuevo este año, los sectores del vino y el lácteo han tomado protagonismo en el perfil de las empresas alimentarias de la provincia. Bodegas de las denominaciones de origen Ribera del Duero y Arlanza, además de contar con la representación de sus consejos reguladores en el espacio autonómico de Tierra de Sabor, optan por acudir con la Diputación de Burgos, afianzando mucho más su procedencia geográfica en la feria. Algo que valora Jesús María Sendino, que destaca la importancia de los vinos y los quesos entre la oferta burgalesa, junto al resto de las empresas alimentarias de cervezas, conservas, cárnicas o destilados.
Este año, la visita del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, Luis Planas ha supuesto un momento simbólico, ya que ha recordado su vinculación emocional a IGP Morcilla de Burgos y su órgano de gestión. Planas ha animado a los empresarios burgaleses a mantener los niveles de calidad alcanzados dentro de la Indicación Geográfica Protegida, que fue aprobada durante su periodo de responsabilidad política. La vicealcaldesa de Madrid, Begoña Villacís, también visitó el stand de Burgos Alimenta en un momento de su recorrido por la feria.
