La Escuela Superior de Enoturismo de Castilla y León convoca la 10ª edición de su curso de una especialidad con salidas laborales

La Escuela Superior de Enoturismo de Castilla y León, la más antigua de la región, formando a profesionales en esta especialidad del enoturismo desde 2016, lanza una nueva edición de su curso,el más completo en formación enoturística.

En 2025, cumplen su 10ª edición, es decir, una década formando a profesionales del enoturismo, aportando su granito de arena para que Castilla y León, cada vez,  sea más competitiva en este sector tan importante de la economía regional.

El curso consta de 500 horas de formación – 200 lectivas combinando formación presencial y Online, + 300 horas de prácticas en bodegas o proyecto.

• Clases magistrales.
• Salidas a bodegas.
• Catas y degustaciones con profesionales del sector.
• Contenido Online disponible las 24 horas.
• Tutor Personalizado.
• Bolsa de Empleo. 

Esta 10ª edición del curso superior de Enoturismo de Castilla y León dará comienzo el próximo día 10 de marzo 2025.

Durante 2 meses, las clases presenciales con los profesores de la ESE, profesionales en activo del sector, serán las protagonistas, así como las salidas a bodegas y diferentes experiencias enoturísticas.

Las clases se desarrollarán de lunes a jueves de 16:00 a 20:00 horas en el Centro de Formación Gregorio Fernández (C/Gabilondo, en Valladolid).

Para optar a una de las 12 plazas limitadas, los candidatos deben enviar el CV actualizado junto a un correo, explicando los motivos por lo que están interesada en realizar este curso y porqué deberían ser uno de los candidatos. 

El curso tiene un coste de 1.500 €, sin embargo, por cumplir el 10º aniversario, la ESE de Castilla y León ofrece el siguiente descuento si realiza una pre-matriculación 30% de descuento, quedándose en 1.050 € hasta el 14/02/2025, con una pre-reserva de 150 €.

Además, disponen de facilidades de pago, como la posibilidad de financiar el curso en 6 ó 12 meses, sin intereses.

Algunas opiniones de alumnos anteriores:

El sector de la vitivinicultura de Castilla y León en su Economía regional

A continuación, se muestran algunos datos relativos al vino en Castilla y León y su impacto en la Economía regional, uno de cuyos últimos elementos asociados a dicho producto es el del Enoturismo.

Castilla y León conjuga los elementos naturales, artísticos, patrimoniales y culturales de su oferta turística con la gran variedad de sus vinos ya que, según el Registro del Instituto Tecnologíco Agrario de Castilla y León (ITACyL), en Castilla y León, hasta el momento, en los vinos se han registrado 9 «denominaciones de origen» (DO), 7 «vinos de pago o denominaciones de origen protegidas», (VP, equivalentes a DOP) y un «vino de la tierra» (VT, equivalente a Indicación Geográfica Protegida, IGP), como se puede observar, a continuación:

 

La vitivinicultura de Castilla y León y su peso en la economía regional

Del ‘Informe sobre el mercado nacional de vino de calidad de Castilla y León durante el año 2023’, realizado por la consultora NielsenIQ, líder global en medición y análisis de las dinámicas de mercado y conductas de los consumidores, facilitado por el ITACyL se desprenden los siguientes aspectos relacionados con la viticultura, con la vinicultura o, para economizar, con la vitivinicultura de Castilla y León:

• Vinos protegidos por su calidad (DO, DOP e IGP)

Entre los principales datos que aporta este análisis, cabe destacar que los vinos con DO, con DOP o con IGP de Castilla y León han tenido un comportamiento mejor que el conjunto de vinos de calidad de España y sus principales competidores nacionales. Todo ello en un contexto de caída de las ventas tanto para los vinos tranquilos como para la categoría de vinos con DO que, sin embargo, se ve compensado con un crecimiento del valor de las ventas, como consecuencia del incremento de los precios tanto en el canal alimentación como en el de hostelería.

 

La buena evolución de los vinos de calidad de Castilla y León se pone de manifiesto por el crecimiento en cuota de mercado en términos de volumen y de valor para el conjunto de los canales generalistas, alimentación y hostelería, así como para cada uno de estos canales por separado, lo que ha permitido consolidar las posiciones destacadas conseguidas en los últimos años: primer puesto en el conjunto de alimentación y hostelería, segundo en alimentación y de nuevo primer puesto en hostelería.

 

Los incrementos más significativos se han producido en la cuota de mercado en términos de valor en el conjunto de canales generalistas, que ha pasado de 30,9% a 32,2 % (+1,3), en la cuota de mercado en términos de volumen en el canal hostelería, que asciende de 32,7% a 33,2% (+0,5) y en este mismo canal, en la cuota de mercado en términos de valor, escalando de 34,1% a 36,5% (+2,4).

 

Estos aumentos de cuota se sustentan en una disminución más moderada del volumen de ventas de los vinos de calidad de Castilla y León con respecto al conjunto de vinos de la categoría nacional (un 1,2% frente al 2%) y en un incremento muy superior en valor (7,5% en Castilla y León frente a 3,5% nacional).

 

En cuanto al reparto de las ventas entre el canal alimentación y hostelería, se mantiene el equilibrio como el en año 2022: 50,2%, para el canal hostelería y 49, 8%, para el canal alimentación.

• Crecimiento de cuota

Asimismo, las principales denominaciones de origen de Castilla y León mantienen un año más sus posiciones destacadas con respecto a sus principales competidores nacionales. Rueda y Ribera del Duero siguen ocupando la segunda y tercera posición, respectivamente, en cuota de mercado en el conjunto de los canales de alimentación y hostelería, en términos de volumen y se intercambian las posiciones en términos de valor, ocupando Ribera del Duero la segunda posición y Rueda, la tercera. Ambas denominaciones lideran el crecimiento de cuota de los vinos de calidad de la comunidad.

 

Las otras denominaciones de Castilla y León cuya cuota puede ser estimada, com las de Bierzo, Cigales y Toro permanecen estables en líneas generales y cabe destacar a la DO León que ha tenido una evolución muy positiva en el canal hostelería, con un crecimiento sostenido de la cuota en volumen desde 2021 y con un incremento importante en valor, pasando del 0,8 a 1,2%.

 

Por colores de los vinos, Rueda sigue siendo líder absoluto en blancos en el conjunto de Alimentación y Hostelería, con una cuota del 42,3%, a mucha distancia de la segunda posición que ocupa Rioja (8,4%), que ha desbancado a Rías Baixas. En el caso de los vinos tintos, Ribera del Duero mantiene su segunda posición con un ligero descenso, tras Rioja que también baja levemente. Estas bajadas están en línea con la tendencia decreciente del consumo de vinos tintos.

 

Es importante tener en cuenta que el cambio en los hábitos del consumidor está desplazando el consumo de los vinos tintos hacia los vinos blancos y de los vinos más complejos con envejecimiento a los vinos frescos.

• Retroceso en la venta por internet

Por lo que se refiere al canal especialista que incluye venta por internet (webs exclusivas de vino), tiendas gourmet off y online, vinotecas off y online y venta en bodegas (in situ y a través de web), los vinos de calidad de Castilla y León sufren un ligero retroceso, aunque la facturación por ventas en este canal representa el 65%.

 

La penetración de los vinos de calidad de Castilla y León en el canal especialista va del 50 % en tiendas gourmet (venta online) al 82 % en internet (webs exclusivas de vinos), siendo éstas, las vinotecas y las tiendas gourmet (ambas físicas), las que consiguen una mayor penetración.

 

Ribera del Duero y Rueda son las DDOO de Castilla y León que mayor penetración alcanzan en el canal especialista. En concreto la DO Ribera del Duero ocupa la 2ª posición en todos los subcanales y Rueda la 3ª en vinotecas tienda física, bodega física y tienda gourmet física. Bierzo y Toro ocupan una posición media en todos los subcanales.

 

En resumen, las DDOO de Castilla y León aparecen en distintas posiciones entre las 20 primeras denominaciones por penetración en el mercado especialista, en los distintos subcanales.

 

Los vinos de Castilla y León repartieron sus ventas en 2023 entre un 43 % en el canal especialista, un 29 % en el canal hostelería y un 28 % en el canal alimentación.

• Los vinos de Castilla y León en su Economía

El sector vitivinícola es uno de los pilares de la economía de Castilla y León, con una facturación que supera los 1.000 millones de euros. Según datos del estudio sobre la ‘Relevancia económica del sector vitivinícola en Castilla y León’ elaborado por la Interprofesional del Vino de España en 2022, este sector contribuye al 3,1% del PIB regional y ayuda a mantener un 3,8% del empleo (unos 33.000 trabajadores, entre empleos directos e indirectos), la mayoría en el medio rural y dedicados a un negocio con arraigo sin posibilidad de deslocalización.

 

En Castilla y León existen unas 82.000 hectáreas de viñedo (2ª posición a nivel nacional, después de Castilla-La Mancha) y unos 14.000 viticultores, que han adquirido en los últimos años un alto nivel de profesionalización y especialización.

 

La producción anual supera ampliamente los 300 millones de kgs. de uva.

 

El subsector elaborador lo forman 750 bodegas. La producción de vino supera los 2,2 millones de hectólitros anuales, lo que representa el 5,5% de la producción española. 

 

Tomando como punto de partida estos datos generales, que ponen de relieve el carácter estratégico del sector vitivinícola para Castilla y León, es preciso destacar su rasgo más distintivo, que es su apuesta por la calidad.

 

Castilla y León cuenta con 16 denominaciones de origen protegidas (DOP) (Arribes, Arlanza, Bierzo, Cebreros, Cigales, León, Ribera del Duero, Rueda, Sierra de Salamanca, Tierra del Vino de Zamora, Toro, Valles de Benavente y Valtiendas, más los tres vinos de pago, Abadía Retuerta, Dehesa Peñalba y Urueña). El mapa de figuras de calidad se completa con la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Castilla y León (conocida por los consumidores con la denominación tradicional Vino de la Tierra de Castilla y León). Amparadas por estas figuras de calidad se comercializa más del 90% del vino de Castilla y León.

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