Si tienes más de 30 años, esto te interesa. Porque a partir de esta edad, (hay quien dice incluso antes, a los 25) la producción de colágeno en nuestro cuerpo disminueye un 1% cada año.
Si hacemos cuentas rápidas, resulta que, si tienes 50 años, ya estás produciendo un 30% menos de colágeno natural.
Si lo que te estoy contando te suena a chino…
¡Lee con atención!
El colágeno es clave para luchar contra los signos del envejecimiento, tanto los que se ven, como los que no se ven.
Signos visibles, porque el colágeno mantiene la elasticidad y firmeza de la piel, por lo que previene las arrugas. Además, fortalece el pelo y las uñas.
Hasta aquí todo correcto, ¿no?
Pero los signos invisibles son los realmente peligrosos, pues el colágeno es esencial para la salud de las articulaciones y los huesos, para la recuperación muscular, y para fortalecer el revestimiento del tracto digestivo (muy importante si tienes problemas digestivos).
En resumen, si pasas de los 30, necesitas sí o sí añadir colágeno en tu dieta, porque cada día tu cuerpito produce menos.
Diferencias entre el Caldo de huesos y el Caldo tradicional
El Caldo de huesos es el superalimento olvidado. Te cuento las claves para que te quede perfecto, diferenciándolo del Caldo tradicional. Lo primero que tienes que saber, son las diferencias:
- Caldo Tradicional: se cocina durante 1 – 2 horas. Lo que hacemos es infusionar el agua con el sabor de las verduras y los huesos. Algunos nutrientes pasan al caldo, pero en menor medida.
- Caldo de Huesos: se cocina a baja temperatura durante 24 – 36 horas. El vinagre de manzana es la clave. No notarás su sabor pero ayuda a extrar los minerales de los huesos.
Ahora que sabemos lo que es un Caldo de huesos, te preguntarás por qué se le conoce como un superalimento. La clave está en los beneficios que proporciona que son multiples:
Lo mejor es que lo hagas tú mismo, ya que es la única forma de estar 100% seguro de los ingredientes que contiene. Montse, Pavosbio consigue un caldo con un sabor muy natural, sin aromas artificiales y, además, varia las verduras y las especias para que cada vez sea diferente.
La Receta de Caldo de Huesos de Montse, de Pavosbio:
1.- Si tienes tiempo, asas los huesos en el horno durante 30 minutos a 150º (si no tienes tiempo, olvida este paso)
2.-Añade a la Slow Cook (mi madre tiene la Crock-Pot) u olla de cocción, un paquete de Carcasas, medio paquete de Patas y un paquete de Alitas o de Muslos a tu elección. Acompáñalo con media cebolla, unos granos de pimienta, sal y una cucharada de vinagre de manzana sin filtrar.
3.- Cubre todos los huesos con agua, programa la temperatura baja de 12 a 24 horas. Dependiendo del tiempo que tengas.
Puedes cambiar los ingredientes a tu gusto, lo que no puede faltar es el vinagre de manzana sin filtrar y la paciencia.
Para asegurarte el aporte extra de colágeno, que no falten las Patas en tu caldo de huesos, son puro colágeno.
Aunque, te recomendamos que elijas PATAS ECOLÓGICAS Y A PASTO, ya que las partes más grasas son las que pueden acumular más toxinas.
Si ya has pasado de los 30, y quieres darle a tu cuerpo ese extra de colágeno que empieza a faltar, acude a Pavosbio a adquirir los ingredientes para hacer tu caldo de huesos.
San Esteban de Patos, septiembre de 2024
Sandra
Encargada de la atención al cliente en Pavosbio
San Esteban de Patos (Ávila)
