El chef portugués Diego Duarte, de Oporto, ‘Campeón de Cocina con Trufa de Castilla y León’ en el Concurso Internacional 2025, en Soria, en el Palcio de la Audiencia recibiendo un premio de 3.000 euros. El jurado ha otorgado el segundo premio a también al portugués Polyanne Ribeiro, de Lisboa, dotado con 2.000 euros y un tercer premio de 1.000 euros que ha recaído en Marcos Montagut, de Lérida. Además, el premio del Jurado Popular ha recaído también en Diego Duarte. Premio Popular y Primer premio coinciden, hermanado con restaurante padrino Baluarte de Soria.
La importancia de eventos gastronómicos como el celebrado en Soria, que consolidan a Castilla y León como un destino enogastronómico con calidad e identidad propia, basado en la oferta y en experiencias sostenibles, además de una apuesta por la excelencia a través del trufiturismo, el micoturismo o el enoturismo, que son activos fundamentales para el desarrollo turístico y económico de la comunidad.
A lo largo de 2025, Castilla y León celebrará, organizará o participará en eventos de prestigio internacional como Cumbre Internacional de Gastronomía en el mes de mayo en Salamanca y el IX Congreso Internacional de Cocina y Turismo Micológico, Soria Gastronómica, en el mes de octubre, como eventos gastronómicos destacados en Castilla y León, además del segundo encuentro de Vinoinfluencers y las jornadas turístico-gastronómicas ‘Cruzando la Raya, sabores de la Frontera’ que se celebrarán a finales de año, y que seguirán consolidando la alta calidad del turismo gastronómico de Castilla y León.
En la entrega de premios han participado Mar Sancho, viceconsejera de Cultura y Turismno, la delegada territorial de la Junta en Soria, Yolanda de Gregorio, la vicepresidenta de la Diputación Provincial de Soria, María José Jiménez y la concejala de Turismo del Ayuntamiento de Soria, Yolanda Santos.
El 2º premio ha sido para Polyanne Ribeiro y el 3º para Marcos Montagut, mientras que el otorgado por el público ha recaído también en Diego Duarte
El certamen, que ha contado con la participación de 8 chefs en la edición Ibérica y un jurado de prestigio internacional, desarrolló unas jornadas gastronómicas en los restaurantes colaboradores
Novedad Concurso 2025
El concurso, en su quinta edición, pasa a celebrarse de forma anual y a combinar carácter internacional con una edición Ibérica, estrenada este año 2025 y que ha contado con ocho chefs de Portugal y España. En concreto, dos participantes de Lisboa y Oporto por parte de Portugal, y de Castilla y León, Cataluña, Comunidad Valenciana, Canarias, Aragón y Asturias, por parte de los representantes españoles.
El chef ganador realizó una presentación del plato el pasado 10 de febrero, en el Basque Culinary Center, en San Sebastián, que además se emitió en streaming para los alumnos del Instituto Culinario de América en Nueva York.
Las diferentes creaciones culinarias han sido valoradas por un jurado de prestigio internacional, con personalidades de gran relevancia en la gastronomía mundial, como el chef David Yárnoz, con cuatro estrellas Michelin y una verde en el restaurante ‘Molino de Urdániz’ en Navarra y ‘Taipéi’ en Taiwán, que ha presidido el jurado.
Además, ha contado con Cuchita Lluch García, emprendedora y líder en gastronomía y networking empresarial, que presidió la Academia de Gastronomía de la Comunitat Valenciana (2009-2015) y la Feria Mediterránea Gastrónoma (2019-2020); el periodista y miembro fundador del diario Público, de Portugal, José Augusto Moreira, especializado en gastronomía y vinos; Nahuel Pazos Pacini, investigador del Basque Culinary Center, donde desarrolla nuevos productos gastronómicos.
También, ha valorado Melinda Padilla, ingeniera química y máster en Comunicación Institucional y Política y es responsable del sistema de calificación gastronómica de la Guía Repsol; y el periodista Javier Pérez Andrés, especializado en vino, agroalimentación y turismo, Premio Nacional de Gastronomía, Hostelería y Sumillería. Además, el chef soriano Félix Martínez, del Restaurante Virrey Palafox, ha participado como asesor técnico del jurado.
Actividades de promoción
Entre las actividades organizadas en torno al concurso gastronómico, se ha celebrado una sesión técnica de control de calidad de la trufa negra de invierno (Tuber melanosporum) dirigida por miembros del European Mycological Institute (EMI) y del IDForest, además de la participación de la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Soria-ATRUSORIA, que han organizado en el soportal del Palacio de la Audiencia un Mercado de la Trufa Negra de Soria, que ha supuesto una oportunidad excepcional para adquirir este producto directamente a los truficultores de la zona.
Además, se pudo disfrutar de las Jornadas Gastronómicas en 8 restaurantes sorianos que han participado como ‘padrinos’ de los chefs concursantes: El Tilo de Vallecas, La Gastro Tasquita, El Fogón del Salvador, La Galiana, Trashumante, La Chistera, Baluarte y La Cepa, degustando el plato elaborado por cada uno de los concursantes en ‘Cocinando con Trufa’ 2025.
