La tecnológica española Glovo presenta la 3ª edición de su estudio sobre el consumo de gastronomía tradicional española a domicilio. El Barómetro GastroEspaña lista las recetas más consumidas por los usuarios de Glovo en los últimos doce meses en las más de 900 ciudades en las que la app está disponible en todo el territorio.
El estudio revela que la receta tradicional más pedida en delivery en Castilla y León es la croqueta con casi 35.000 unidades en los últimos doce meses. Solo en marzo se pidieron 2.600 unidades, lo que equivale de media a más de 86 croquetas por día. Valladolid concentra casi la mitad de la demanda de esta receta siendo las favoritas las que se sirven en el restaurante Groove, conocido también por sus famosas tortillas de patatas. Le siguen las croquetas de Hambur California en Burgos y las del Mesón La Parada en Salamanca.
El cachopo baja una posición y ocupa la segunda plaza del ranking. En los últimos doce meses, los castellanoleoneses han pedido casi 9.000 cachopos. En el restaurante asturiano-castellano Rioluz se piden los cachopos más populares entre los usuarios de la plataforma. El favorito es su ‘cachopo leonés’ con ternera asturiana de los valles de primera calidad, cecina, queso de cabra y cebolla caramelizada. En Salamanca destaca el del restaurante Cachopos & Pepitos y en León el de Mesón La Comtienda.
Los torreznos también descienden una plaza hasta la tercera posición. Sin duda, los torreznos de Soria son los favoritos. Valladolid, Burgos y Palencia son las ciudades con más pedidos de este plato. Los torreznos que generan más adeptos son los de La Taberna Pucelana en Valladolid.
La multinacion del «delivery» Glovo ha presentado su 3ª edición del Barómetro GastroEspaña, un informe sobre las tendencias de consumo de los platos más emblemáticos de la gastronomía española, y según dicho estudio, en Castilla y León, se observa que:
Las croquetas, con casi 35.000 unidades vendidas, se coronan como la receta tradicional más pedida a domicilio
Los torreznos de Soria aparecen en tercera posición, bajando una posición
En cuarta posición, se sitúa la morcilla de Burgos, con 1.800 unidades
Aunque ciera el listado, por primera vez aparece el lechazo, una de las principales novedades de esta tercera edición del Barómetro GastroEspaña, con 1.200 unidades demandadas
En cuarta posición se sitúa uno de los platos más típicos de la gastronomía castellanoleonesa: la morcilla de Burgos. Se pidieron 1.800 raciones de esta receta siendo Burgos la ciudad con mayor demanda. Valladolid y Palencia completan el ranking de ciudades con más pedidos de este plato.
Cierra el listado una de las principales novedades de esta tercera edición del Barómetro GastroEspaña: el lechazo, con 1.200 unidades vendidas. La versatilidad del lechazo lo convierte en un plato único: la hamburguesa es el formato más demandado en delivery aunque otros estilos, como las chuletillas, paletillas o guisado de lechazo también marcan tendencia.
