La Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino de Raza Churra (ANCHE), celebró la 37ª edición de la Feria Nacional de Ganado Ovino Selecto de Raza Churra, los pasados días 27 y 28 de abril en el Mercado Comarcal de Ganado de Palencia.
La raza ovina Churra, reconocida por su resistencia, adaptabilidad y calidad de sus productos, sigue trabajando por ser un pilar fundamental en el sector agroalimentario español. Con una larga historia que se remonta a siglos atrás, desde hace tiempo el lechazo está posicionándose en la gastronomía y la economía rural de España como motor de innovación y vanguardia.
Así, en CH37 participó el chef del restaurante El Ermitaño, Pedro Mario, que tuvo la oportunidad de impartir su ponencia «El lechazo churro cuando es mucho más que un buen asado», donde revitalizó la carne de lechazo y todas sus posibilidades gastronómicas.
Productos lácteos
El queso y la leche de oveja churra son productos emblemáticos que gozan de reconocimiento nacional e internacional. Además, su producción artesanal refleja el cuidado y la tradición transmitida de generación en generación por los ganaderos de ANCHE, contribuyendo así a la preservación de la cultura gastronómica española y convirtiéndose en motor económico del mundo rural.
Para detallar la relevancia de estos productos estuvo Javier Fontecha, del Área de Ciencia y Tecnología de los Alimentos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), que analizará «Los beneficios de la leche y queso de oveja churra para la salud».
Asimismo, en CH37 tuvo lugar el clásico debate de la feria, con expertos y profesionales del sector ovino de diversos ámbitos de la cadena agroalimentaria, quiénes analizarán la «Situación del comercio nacional de productos de carne, leche y otros derivados de la Raza Churra».
Destacaron la participación del presidente de ANCHE, Mariano Paramio; el presidente de la IGP Lechazo de Castilla y León, José Luis Fraile; el presidente de la Mesa de lechazo de Castilla y León, Secundino Cordero; el responsable del Área Comercial en Deovino, Valentín Sánchez y un representante de INTEROVIC, entre otros.
El otro evento relevante se desarrolló el pasado domingo 28 de abril en el Mercado de Ganado de Palencia. Concretamente, la cata gratuita de una selección antológica de quesos de Raza Churra, que contó con la dirección técnica de José Luis Galván, director de los Premios Cincho. Un evento que cuenta con el patrocinio especial del Ayuntamiento de Palencia.
La conservación y mejora de la raza ovina churra y la puesta en valor de la gastronomía, algunos de los mensajes clave de CH 37
La Campa Churra acogió la Fan Zone Oficial “Alimentos de Palencia” del partido ACB, Zunder Palencia – Baskonia con numerosas actividades lúdicas
Fan Zone oficial “Alimentos de Palencia” para el partido ACB Zunder Palencia – Baskonia
Uno de los eventos más destacados de esta edición, enmarcado dentro de la programación general de la Feria y que pretendió visibilizar a la Raza Churra y a sus productos, fue la Fan Zone oficial del partido ACB Zunder Palencia – Baskonia en el Pabellón Municipal de Palencia.
Con el patrocinio especial de «Alimentos de Palencia!, marca de excelencia de la provincia de Palencia, y la inestimable colaboración del Palencia Baloncesto, la campa churra fue el escenario el pasado sábado 27 de abril de numerosas actividades deportivas y lúdicas para todos los públicos. Espacio (set) de experiencia de Basket en realidad virtual, clínic y competición de basket 3×3, animación y música en directo por parte de Héctor Calderón (speaker oficial del Zunder) y el concierto de la banda Jim Brothers, bar terraza, así como un buen número de expositores productores de la marca de garantía Alimentos de Palencia, que pudieron ofrecer sus delicias a todos los visitantes al mercado de ganado de Allende el Río.
Además, por primera vez la Feria Churra creó la figura del“Embajador de la Raza Churra”, recayendo este año en el Zunder Palencia. Por este motivo, el presidente de ANCHE, Mariano Paramio, hizo entrega al presidente del Zunder Palencia, Gonzalo Ibáñez, de una reproducción especial (modelo Zunder) de la icónica oveja churra, como motivo de su compromiso y colaboración con los ganaderos de Raza Churra.
La Feria se completó con otros eventos, como la proyección del exitoso documental «La Senda del Pastor»; la exposición del “Proyecto Sebastiana”, de la mano de la Raza Castellana, raza invitada para el hermanamiento anual con la Raza Churra; la caldereta popular ofrecida por la IGP Lechazo de Castilla y León, conciertos, así como los tradicionales concursos oficiales y subasta nacional de ganado organizados por ANCHE.
CH37 cuenta con el patrocinio del Ayuntamiento de Palencia, Alimentos de Palencia, Sabadell, Quesos Campos Góticos, Abanca, DEOVINO, H2O Vital, D.O. Cigales, Grupo Tecnipec, Caixabank, MSD, Moreda Riviere Trefilerías (MRT), TUERO Medioambiente, H2 Vital, Damma, IGP Lechazo de Castilla y León, Asociación Española De Criadores De Ganado Ovino Selecto De Raza Castellana (ANCA), La Puerta Industrial, Restaurante D’Candela y ADAMO Telecom.
Organizada por la Diputación de Palencia, Ministerio de Agricultura, Unión Europea, Junta de Castilla y León y ANCHE, como ya es habitual desde hace unas ediciones, la Feria Churra se centró en una temática concreta. En esta edición se habló de gastronomía, basándose en los tres productos estrella de esta raza: carne, leche y queso.
El acto de inauguración contó con la participación de la presidenta de la Diputación de Palencia, Mª Ángeles Armisén; el subdelegado Gobierno en Palencia, Ángel Domingo Miguel Gutiérrez; el delegado territorial en Palencia de la Junta de Castilla y León, José Antonio Rubio; la alcaldesa de Palencia, Miriam Andrés; el vicepresidente de la Diputación de Palencia y diputado del Area de Promoción Económica, Empleo, Agricultura y Turismo, Luis Calderón y el presidente ANCHE, Mariano Paramio, entre patrocinadores y profesionales del sector.
Armisén expresó «todo nuestro apoyo al sector ganadero ya que permite el desarrollo de las zonas rurales contribuyendo económica y socialmente al bienestar de su población. Como administración pública que trabaja por y para el medio rural, apostamos por la conservación y mejora de la raza ovina churra, raza autóctona emblemática, incluida en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España.»
El delegado territorial en Palencia de Castilla y León, José Antonio Rubio, declaró que “el lechazo churro es uno de los abanderados gastronómicos de Castilla y León. Es un sinónimo de tradición, de producto sostenible y natural. Es el único producto en el mundo que está identificado y controlado a través del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica de Protección de Lechazo de Castilla y León. Bajo esta identificación y la de Tierra de Sabor se comercializan más de 2.200 toneladas de lechazo anualmente. Por ello desde la Junta de Castilla y León valoramos el excelente trabajo que hacen nuestros ganaderos para que esto sea posible y ofrecer al consumidor un lechazo de máxima calidad.”
Por su parte, la alcaldesa de Palencia, Miriam Andrés, ha subrayado que “sin duda, esta edición de la Feria no va a ser una más. Quiero destacar las variadas actividades de las que se podrá disfrutar dentro y fuera del propio mercado ganadero. Las Asociaciones de Hostelería de Palencia, en colaboración con la concejalía de Impulso Económico de nuestro Ayuntamiento, han puesto en marcha la primera edición del evento gastronómico ‘PINTACA’ en una veintena de establecimientos hosteleros de la capital y provincia con el fin de destacar las delicias culinarias de la oveja churra. Coincidiendo con la celebración de la Feria Churra, vecinos y visitantes tendrán de esta forma una oportunidad única de saborear lo mejor de la gastronomía local, así como de experimentar la auténtica esencia de Palencia a través del queso, la leche y la carne en su máxima expresión.”
El acto también ha contado con la participación de la directora general de Producciones y Mercados Agrarios del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, Ana Rodríguez, que ha puesto en valor el ejemplo de economía circular “ya que genera el binomio ovino y cereal de Castilla y León, pues aprovecha todos los recursos posibles para ofrecer unos productos de calidad diferenciada como el lechazo o los excelentes quesos.”
Y para finalizar el acto de presentación, el presidente ANCHE, Mariano Paramio, ha destacado que “la oveja Churra es mucho más que una raza ovina; representa la esencia misma de nuestra identidad gastronómica y rural. Su presencia en nuestras cocinas y paisajes es un testimonio vivo de la riqueza y diversidad de nuestra tierra. Por ello debemos continuar apoyando y promoviendo su crianza y consumo, no solo por su valor culinario, sino por su contribución invaluable al desarrollo y la sostenibilidad de nuestro mundo rural.”
Algunos datos sobre ANCHE
La Asociación Nacional de Criadores de Ganado Selecto de Raza Churra, ANCHE, fue creada en 1973 con el fin de identificar, controlar y mejorar las ovejas de raza churra de Castilla y León, para la producción de leche y lechazos.
En la actualidad la componen 133 ganaderos de la región y entre sus objetivos destacan el control genealógico y de producción de la Raza Churra y la mejora Genética en producción de leche y lechazos, controles y mejoras que repercuten también en el resto de ganaderos de Raza Churra de Castilla y León, no solo en los miembros de ANCHE. Además, es una asociación de “Raza Pura” para la gestióndel Libro Genealógico de la Raza Churra, controlada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Junta de Castilla y León.
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